Linguiças já estão no defumador para a 16ª Sardinhada

Festa tradicional do calendário de atividades da Associação Luso Brasileira de Campo Grande MS, a Sardinhada chega a décima sexta edição neste domingo (06 de outubro de 2019).

Para garantir o sucesso do evento, para o qual são esperadas mais de mil pessoas, os preparativos começam com bastante antecedência. A linguiça portuguesa, por exemplo, que será vendida em porções para consumo no local e também na opção embalada a vácuo no azeite para ser levada pra casa, começou a ser feita uma semana antes.

Os 150kg de pernil de porco foram cortados, temperados e rechearam as 300 peças de linguiça, que após descansar passaram nesta terça-feira (1˚) pra etapa da defumação. “Utilizamos lenha de angico. Agora as peças ficarão defumando por seis, sete horas, em uma temperatura constante de 70 graus” explica Mário Nelson, um dos responsáveis pelo preparo. Um dos segredos do sabor é que, quando a lenha esta bem acesa são acrescentadas peças de madeira molhadas com suco de pêssego.

As sardinhas devem chegar na quinta-feira, para serem limpas sexta. Os pimentões serão fatiados e assados no sábado, tudo para que no domingo o almoço esteja redondo.

Além da sardinha e seus acompanhamentos, o Clube Estoril venderá as linguiças e parceiros ofertarão de doces tradicionais portugueses a produtos importados de Portugal, como pimenta, vinho e azeite.

A décima sexta Sardinhada acontece neste domingo (06) no Clube Estoril, a partir das 12h. O valor do convite é R$ 25,00. Mais informações pelo telefone 3312 0400.